肿瘤产生的原因很复杂。国际肿瘤研究机构2010 年对834种环境因子和类别、混合物及暴露环境与人类肿瘤关系评价结果显示，吸烟和二手烟是明确的致肿瘤物。其他大多数仅对动物致肿瘤性证据充分，或未确定对人类的致肿瘤性。因此，对可致肿瘤物不必草木皆兵，养成健康的生活方式，才能最大限度规避致肿瘤风险。

一、怎么吃不致肿瘤?

长期坚持自然、健康饮食，有助抗肿瘤。不吃垃圾食品，烧烤、膨化、油炸食品好少吃，尤其是孩子。烧烤产生的致肿瘤物质“ 多环芳烃”，是公认的致肿瘤物。有些膨化食品会在表面加上氢化油脂，容易产生反式脂肪酸。而油炸食品所用的油因反复使用，也含有大量反式脂肪酸，对人体有很大危害。

能防肿瘤的食物：

1、十字花科蔬菜

包括卷心菜、菜花、甘蓝、萝卜等。这类蔬菜中含有一种强力抗肿瘤物质——一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶，能形成对抗瘤的膜。还含有一种能抗肿瘤抗病毒的物质，能刺激细胞产生干扰素，有预防食道肿瘤、胃肿瘤、鼻咽肿瘤和子宫肿瘤的作用。

2、粗粮

粗粮中都有一种名叫“肮酶”的抑制剂，研究发现，这种抑制剂有阻止皮肤肿瘤扩散、抑制肝肿瘤、结肠肿瘤生长的作用。玉米中含胡萝卜素多，被人体消化后，能转变为具有生理活性的维生素A，对肺肿瘤、胃肿瘤、食道肿瘤有抑制作用;大豆中含强抗氧化剂，绿原酸、异黄酮和微量无素钼，都能抑制肿瘤基因的产生。

3、绿色蔬菜

包括菠菜、韭菜、甘蓝和深绿色的莴苣等。这些蔬菜富含β—胡萝卜素、叶酸和黄体素等抗氧化剂。科学家们指出，颜色越深的蔬菜，含抗氧化剂越多，抗肿瘤力量越强。

4、葱属类蔬菜

这类蔬菜包括大葱、大蒜、洋葱。据科研分析，这类蔬菜含有辣素、微量元素的硒和栎皮黄素，不但能杀灭大量病菌，更能有力杀灭细胞。硒能清除对肿瘤的发生发展起重要作用的自由基，对肝肿瘤、胰腺肿瘤、胃肿瘤、结肠肿瘤都有预防和治疗作用。

5、柑桔属类水果

包括桔子、葡萄、柚子、橙子、柠檬。这类水果包括了几乎所有的天然抗肿瘤物质，对预防胰腺肿瘤尤为有效。

二、怎么喝不致肿瘤?

限制摄入酒精性饮料，已成为社会的共识。此外，不要大量喝含糖饮料，多余的能量会导致肥胖，而肥胖会造成代谢紊乱，增加患肿瘤风险。

哪些饮料能防肿瘤：

1、绿茶

绿茶中含特殊的酚类：多酚、五羟黄、培原酸、绿原酸等，对肝肿瘤、肺肿瘤、皮肤肿瘤和消化道肿瘤有预防作用。

绿茶是未经发酵的茶，因此最大限度地保留了营养素，绿茶在各种茶叶中营养价值最高，含有丰富的维生素C、叶绿素和胡萝卜素等。绿茶最适合夏季饮用，因其具有清热解毒之功效。绿茶还有抗肿瘤作用，对胃溃疡、细菌性痢疾等有一定的辅助疗效。对患有冠心病、高血压等病症的患者更应该饮用绿茶。

2、花茶

花茶是以绿茶为茶胚，加入香花制成，其保健作用多与配入的香花有关。春夏秋冬均适宜饮用花茶，对于患有前列腺肥大、肝脏疾病、少女月经前后、更年期等饮用花茶有益健康。可有效预防肿瘤的侵害。

三、家居环境如何防肿瘤?

家庭装修应尽量少用人造板材。装修污染中的甲醛、苯、放射性物质氡都是公认的致肿瘤物。墙纸、三合板中的胶水、黏合剂含有甲醛、苯等致肿瘤物。新居装修后，至少要通风3~6个月后再居住。

四、预防肿瘤怎么选日常用品?

由聚碳酸酯等材料制成水壶、太空杯、奶瓶等，在高温下易释放有毒物质双酚A，因此，喝水好选择玻璃、不锈钢、搪瓷材质的器皿。塑料制品也别长时间放在冰箱里，尤其是冷冻室，低温会导致塑料降解，增加有害化学物质进入食物中的可能性。

人造鱼翅、车中高温矿泉水、含塑化剂白酒……如今生活中处处充满致肿瘤物，让人惶恐不已。“各类‘致肿瘤说’泛滥成灾，今天这个不能吃，明天那个不能碰，好像每天都受到肿瘤的威胁。”对此，国家药物临床试验机构(肿瘤专业)主任指出，这些“致肿瘤说”大多存在争议，往往没有明确的实验研究定量分析，证实多少含量、多长时间足以致肿瘤，所以不必过分担心。
  
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